Cookies Bacon & Parmesan et sa p'tite salade de tomates

Ca vous tente ? Foncez, c'est trooop bon !!

Les ingrédients (pour environ 40 cookies) :

• 120g de bacon
• 120g de parmesan
• 2 oeufs
• 80g de beurre
• 150g de farine
• 1/2 sachet de levure
• Quelques feuilles de coriandre fraîche
• Quelques graines de sésame

Pour la salade :

• 4 tomates
• 4 oignons blancs
• Huile d'olive
• Sel, poivre

A vous de jouer !

Préchauffez votre four à 180°.

Emincez finement le bacon.

Rapez le parmesan.

Faites fondre le beurre.

Dans un mixer (ou saladier), mélangez la farine, la levure et le parmesan. Ajoutez le beurre, les oeufs, la coriandre finement hâchée et le bacon en mélangeant bien entre chaque ingrédient.

Sur la plaque de votre four, mettez une feuille de papier sulfurisé beurré. A l'aide d'une cuillère à soupe, déposez une petite boule de pâte sur la plaque et écrasez là ensuite à l'aide de la cuillère. Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il n'en reste plus !!

Parsemez légèrement vos cookies de graines de sésame.

Mettez au four pour 15mn.

Pendant que vos p'tits cookies sont en train de se la couler douce dans le four, occupez-vous de votre salade de tomates :

Coupez vos tomates en rondelles ; Coupez les queues vertes des oignons blancs (vous pouvez garder les têtes des oignons pour accompagner avec des radis par exemple !).

Déposez les rondelles de tomates dans une petite assiette, puis parsemez des queues d'oignons. Ajoutez un filet d'huile d'olive, puis sel et poivre.

Mettez au frais jusqu'au moment de servir.