Enchiladas gratinées poulet fromage

24/02/2014 16:44

Je voulais un p'tit dîner sans prétention, assez rapide à faire, original, et bien sûr, gourmand !

Et bien j'ai trouvé :) Un excellent repas et tellement simple à faire que toutes les mamans qui n'ont pas le temps, devraient essayer ;-)

Les ingrédients (pour 4 pers) :

• 4 tortillas de blé (au rayon exotique de votre hyper ou super)
• 1 oignon
• 4 filets de poulet
• 200g (environ) de gruyère râpé
• 80ml de purée de tomate (en boîte c'est parfait)
• 50ml de crème liquide
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Coriandre
• Curry en poudre
• Huile d'olive
• Sel, poivre

A vous :

Epluchez l'oignon, puis coupez-le en tranches fines. Faites-le dorer dans une poêle légèrement huilée.
Lorsqu'il est doré, réservez-le (dans un bol par exemple) puis mettez les filets de poulet à dorer 2mn de chaque côté, ils termineront leur cuisson au four ! Salez et poivrez les filets.

Sur une planche, découpez vos filets de poulet en petits dés. Mettez les dans un saladier, puis ajoutez-y le jus de citron. Mélangez bien afin que tous les morceaux de poulet soient bien imprégnés du citron. Réservez.

Sur une assiette, déposez une galette de blé puis mettez-y les dés de poulet, quelques rondelles d'oignons, parsemez de coriandre, de sel et poivre et enfin, d'un peu de curry en poudre. Terminez par du gruyère râpé (la quantité, c'est selon votre goût !).

   

Enroulez-la puis placez-la dans un plat à gratin (qui pourra contenir 4 enchiladas !).

Faites de même pour les 3 autres galettes.

Dans un bol, mélangez la purée de tomate avec la crème liquide. Versez cette préparation sur vos galettes puis parsemez de gruyère râpé.

 

Enfournez pendant 15mn.

J'ai servi ces enchiladas avec une salade verte : un dîner parfait !

J'ai découvert cette recette sur Odélices (clic). Merci !