Gratin de crozets au Reblochon

21/02/2013 10:35

Il paraît qu'aujourd'hui, le vent qui souffle vient de Sibérie !! Mes mains et mes oreilles ne vous diront pas le contraire, il ne fait pas très chaud ... voire pire !!

Bref, ce plat est de saison : bien chaud, bien consistant, il réchauffe les coeurs et les estomacs !

LES INGREDIENTS (pour 6 bons mangeurs) :

• 400g de crozets
• 150g de lardons
• 1/2 reblochon
• 2 échalotes
• 3 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
• Huile d'olive
• Poivre

 

A VOUS :

Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire vos crozets comme indiqué sur le sachet (attention, la cuisson est un peu plus longue que les pâtes).

Pendant que vos crozets cuisent tranquillement, épluchez les échalotes, émincez-les.

Dans un poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive, puis faites-y revenir vos échalotes quelques minutes. Ajoutez les lardons, laissez cuire 5-7mn à feu vif en remuant régulièrement. Réservez.

Préchauffez votre four à 200°.

Otez la croûte du reblochon (mais ce n'est pas obligé, moi perso, je ne le fais pas...), et coupez-les en cubes.

Quand les crozets sont cuits, égoutez-les, puis remettez-les dans la casserole.

Ajoutez la crème fraîche, le mélange échalotes/lardons, puis le poivre. Mélangez bien.

Dans des mini-cocottes (ou un plat à gratin), mettez vos crozets, puis ajoutez environ 4 cubes de reblochon.

Enfournez pour 15mn afin que le reblochon soit bien fondu.

Sortez-les du four, puis laissez reposer 3-4mn avant de servir (sinon, c'est bouillant !).

Et voilà ! Vous pouvez servir avec une salade verte si vous le souhaitez.

 

Vous connaissez les crozets ? C'est une variante des pâtes spécifique à la Savoie. Vous pouvez en trouver dans les supermarchés, au rayon "Pâtes-Riz".