Mon velouté réconfortant

06/11/2013 08:55

Voici une très bonne recette de soupe, potage, velouté, appelez-le comme vous voulez, en attendant, excellents mélanges de légumes ... très simple, en toute modestie, il vous apportera tout ce qu'il vous faut : vos légumes du jour, la bonne chaleur et un goût exquis.

Les ingrédients :

• 5 pommes de terre (environ 500g)
• 3 carottes (environ 250g)
• 3 blancs de poireaux (environ 280g)
• 1 petit navet
• 2 échalotes
• Huile d'olive
• Sel
• 1 litre d'eau

A vous :

Epluchez et lavez tous les légumes. Coupez les pommes de terre et le navet en cubes.

Coupez les poireaux et les carottes en rondelles.

Epluchez les échalotes, et émincez-les.

Dans une marmite, versez un filet d'huile d'olive, faites chauffer et mettez les échalotes émincées et les rondelles de poireaux. Faites dorer pendant 5mn à feu moyen en mélangeant régulièrement.

Ensuite, jetez tous les légumes coupés dans la marmite et versez l'eau.

Faites cuire en laissant frémir doucement pendant 20mn.

Lorsque c'est cuit, mixez dans un blender (eau de cuisson + légumes).

Goûtez, il faudra peut-être ajouter un peu de sel.

Servez dans des assiettes creuses ou des bols (les bols gardent plus la chaleur).

Moi, j'aime ce velouté nature, mais les enfants aiment bien ajouter un p'tit nuage de lait et pour encore plus de gourmandise, vous pouvez parsemer de gruyère râpé et quelques croûtons à l'ail.

Le tour est joué. Vous avez là, un velouté trèèèèèèèèèèès bon, qui réchauffe tout le monde !