Les ingrédients (pour 4 pers) :

  • 4 pavés de saumon frais
  • 1 poivron rouge
  • 2 citrons verts
  • Ail (2 gousses ou voir + bas ma suggestion)
  • 200ml de lait de coco
  • 200g de crevettes roses décortiquées, cuites
  • Sel, poivre
  • Basilic frais
  • Huile d'olive
A vous :
 
Préchauffez votre four à 180°.
 
Dans le plat creux de votre four, posez une feuille de papier cuisson, huilez-là (mettez quelques gouttes d'huile d'olive, puis à l'aide d'un papier essui-tout, étalez-là).
 
Disposez les pavés de saumon. Salez (léger) et poivrez.
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Lavez le poivron et les citrons. Coupez le poivron en dés. Coupez 1 citron en tranches.
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Dans le plat où attendent patiemment les pavés de saumon, ajoutez les dés de poivron, les tranches de citron, l'ail, et enfin les crevettes.
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Pour l'ail, j'ai trouvé ce bocal d'ail émincé au persil frais. Si vous n'avez pas ça sous la main, pas de problème, 2 gousses d'ail conviendront très bien !
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Dans un saladier ou bol, versez le lait de coco, le jus du 2e citron, poivrez.
Ciselez le basilic frais (une poignée) puis ajoutez-le à votre mélange précédent. Mélangez.
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Versez cette préparation liquide à base de lait de coco sur les pavés de saumon.
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Enfournez pour 20mn.
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Servez ce merveilleux plat de saumon cuit au four avec du riz ! Un repas parfait ;-)
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