Salade de pois chiches à l'Orientale

22/06/2015 08:37

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Cette salade est une très agréable surprise ! J'avais très envie de tenter cette recette, et je n'ai absolument pas regretté! En entrée ou en accompagnement avec des grillades (par ex), vous régalerez tous vos convives ! De plus, le pois chiche est très bon pour la santé. Voir petit "++" en bas de l'article.

barbecue, accompagnement grilladesLes ingrédients (pour 4 pers) :

 

  • Une grande boîte de pois chiches
  • 1/2 poivron vert
  • 150g de tomates cerise
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 80g d'olives noires
  • 1 citron
  • 6 cuil à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre
 
A vous :
Préparez votre "vinaigrette" : lavez le citron, coupez-le en 2, puis extrayez son jus. Réservez.
Epluchez les gousses d'ail, puis ciselez-les finement.
Dans le fond du saladier, méléangez l'huile d'olive avec le jus de citron. Ajoutez l'ail. Salez et poivrez à votre convenance.
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Lavez les herbes fraîches (menthe et coriandre),puis ciselez-les finement. Réservez.
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Rincez les pois chiches(vous verrez, il va apparaître de la mousse, il faut donc rincer jusqu'à totale disparition de cette mousse), puis égouttez-les.
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Lavez le poivron, coupez-le en 2, puis otez les graines. Coupez une moitié en petits cubes. Réservez.
Egouttez les olives, puis coupez-les en 2. Réservez.
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Lavez les tomates, coupez-les en 2 et réservez.
 
Dans le saladier, ajoutez le tout : les pois chiches, le 1/2 poivron, les olives et les tomates.
Parsemez le tout de vos herbes fraîches ciselées.
Mélangez bien.
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Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
 
++ : Le pois chiche est excellent pour la santé, il contient des fibres et de l'amidon, bénéfiques pour nos p'tits intestins ! C'est un aliment riche en protéines végétales, en vitamines, en minéraux et pauvre en matières grasses ! Alors, pour le goût, foncez, et pour votre santé, c'est maintenant !!
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