Panna cotta vanille et son croustillant biscuit et chocolat

24/02/2014 16:05

Et hop, une recette de panna cotta très facile et top délicieuse !

Et ce p'tit croustillant qui change d'un coulis classique (même si c'est très bon), fera frétiller vos papilles !!!

Les ingrédients (pour 8 verrines) :

• 1 litre de crème liquide
• 2 gousses de vanille
• 180g de sucre
• 9 feuilles de gélatine

Pour le croustillant :

• Paillettes de crêpes dentelle (que vous pourrez trouver en hyper, supermarché)
• Copeaux de chocolat noir

A vous :

Dans une casserole, versez la crème.

Coupez les gousses de vanille dans leur longueur puis grattez-en les graines. Mettez-les dans la casserole avec la crème et les 2 gousses de vanille. Ajoutez le sucre, puis faites bouillir.

Pendant ce temps, faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide (10mn environ).

Lorsque la crème fait des bulles, baissez le feu puis ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées dans vos mains. Laissez cuire sur feu doux pendant 5mn en remuant régulièrement.

Dans un verre doseur par exemple, versez la crème en la passant au tamis afin d'éliminer les impuretés.

Placez un film alimentaire sur la crème (à même la crème afin qu'il ne se forme pas de peau) puis laissez tiédir à température ambiante.

Versez ensuite votre crème dans des verrines puis mettez au frais quelques heures (4h minimum).

Lorsque la panna cotta est prise (c'est à dire compacte), ajoutez quelques paillettes de crêpe dentelle et des copeaux de chocolat.

Servez bien frais et régalez-vous !

La douceur de la panna cotta et le croustillant du biscuit font de ce dessert un pur régal !

Je vous propose de tester cette recette bien dosée en sucre, en vanille, et hum... ce biscuit croustillant avec des copeaux de chocolat ... Toute une gourmandise ;-)