Perles de tapioca lait de coco, vanille et banane
Un dessert très original, et de plus, très joli !
A vous de tenter l'expérience :)
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Les ingrédients (pour 6 verrines) :
- 130g de perles de Tapioca (ou perles du Japon)
- 400ml de lait de coco
- 500ml d'eau
- 120g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 2 bananes
A vous de jouer :
Dans une casserole, versez le lait de coco, l'eau, le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 sur la longueur et débarrassée de ses graines que vous ajouterez dans la casserole. Montez à ébullition, otez la gousse de vanille, puis incorporez les perles de Tapioca. Mélangez bien, puis montez à ébullition en ne cessant de remuer.
Baissez sur feu doux, couvrez puis laissez mijoter 15mn. Remuez à l'aide d'un fouet de temps à temps afin de bien séparer les perles de tapioca (qui ont tendance à se coller entre elles lors de la cuisson).
Epluchez, puis coupez les bananes en dés. Gardez 12 rondelles pour la déco.
Lorsque le tapioca est cuit, enlevez-le du feu. Versez un fond de tapioca dans la verrine, puis mettez quelques dés de banane. Remplissez la verrine de tapioca. Enfin, déposez 2 rondelles de banane sur chaque verrine.
Laissez au frais au moins 2h.
Servez bien frais !
Pour vous donner une idée, on va dire que ça change du gâteau de semoule ou du gâteau de riz. La texture des perles est très agréable en bouche, la vanille explose vos papilles et la banane adouçit le tout !
Ya plus qu'à !!!!
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Merci au site Ôdélices d'avoir eu cette belle idée